飛騨の郷土料理、「こも豆腐」は巻きすで蒸した豆腐ををだし汁・醤油・みりんなどで味付けしたもの。弁当やごちそうやあらゆる物に入っている気がする。自分で煮ると、なかなか味が染みません。お惣菜屋さんで、スナップエンドウ＋アスパラ+みょうがと一緒に…
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